Mengawetkan Sayur-Sayuran

Mengawetkan sayuran merupakan salah satu cara agar sayuran dapat dimanfaatkan secara optimal. Diawali dengan langkah yang paling sederhana, seperti pengeringan, pengasaman, dan pengasinan, lalu dilanjutkan pengawetan dengan tingkat yang lebih rumit seperti pembuatan tauco dan kecap. Pengawetan sayuran di dalam buku ini dideskripsikan secara sederhana dan dapat dilakukan sendiri di rumah. Bahan-bahan yang digunakan dalam pengawetan pun sangat sederhana dan mudah didapatkan. Selain itu, bahaya yang ditimbulkan oleh beberapa zat adiktif yang biasa digunakan sebagai bahan campuran makanan oleh oknum yang tidak bertanggung jawab juga dibahas dalam buku ini.